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一、中式烧烤因为地域差异和口味习惯不同，内部差别很大，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料、流程制艺、口感味型、当家产品都不尽相同。在烹饪抄原料上，中式烧烤袭的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。

分量不宜太多，自己控制，时间最好是一晚上，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。

五香味的烧烤毛豆是一道美味的家常菜，下面是制作五香味烧烤毛豆的方法：所需材料：1. 毛豆 500 克2. 大葱 1 根3. 生姜 1 块4. 大蒜 3-4 瓣5. 辣椒粉 1 茶匙6. 五香粉 1 茶匙7. 生抽 1 汤匙8. 蚝油 1 汤匙9. 食用油 适量制作步骤：1. 准备毛豆：将毛豆放入碗中，加入足够的清水，用手搓洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后将水倒掉，用清水冲洗几次，沥干水分。2. 处理大葱、生姜和大蒜：将大葱切成段，生姜和大蒜切成片。3. 焯水：将毛豆放入锅中，加入足够的清水，没过毛豆。大火将水烧开，然后调小火，继续煮 5 分钟。捞出毛豆，放入冷水中过凉，然后将毛豆沥干水分。4. 炒香：在锅中加入适量的食用油，将葱段、生姜片和大蒜片放入锅中，用中小火炒出香味。5. 调味：将辣椒粉和五香粉倒入锅中，继续翻炒均匀，让辣椒粉和五香粉充分融入油中。6. 混合：将焯水过的毛豆倒入锅中，加入生抽和蚝油，用中火翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。7. 出锅：盖上锅盖，用中小火将毛豆煮 5 分钟，让毛豆更入味。然后开盖，翻炒均匀，出锅装盘。五香味的烧烤毛豆制作完成，可以作为一道下酒菜或小吃享用。注意在制作过程中保持火候，以免毛豆焦糊。

在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。 至于素菜做生意的话，你可以去网上找找那种连锁加盟的

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烧烤培训费是1200-8000元左右。烧烤培训班比较多，每个学校收费标准也不一样，目前市面上烧烤技术培训班收费一般在磨滚1200-8000元左右，具体还是根据学员们的需求而定，学费没有固定的标准。学习内容有自动旋转烤、炭香烤、无烟气烤、无烟电烤等，烧烤品种有：牛肉串、五花肉串、瞎猛余鱿鱼串、鱿鱼须、鸡腿、鸡尖、鸡中翅、鸡钟用刻空菌、鸡爪、韭菜、花菜、小白菜、紫茄子、生烤玉米、鲜鱿鱼、海虾、猪鞭、香菇、金针菇、四季豆、凤尾菌、土豆、木耳、豆腐干、生烤青椒、火腿肠、腊肠（香肠）等几十种菜品烧烤技术教学。烧烤培训的注意事项：1、处理原料：烤是将加工处理好或腌渍入味的原料直于烤具内部，用明火或暗火等产生的热辐射进行加热的技法。菜肴特点是原料经烘烤后，表层水分散发，知贺使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。2、处理肉类食品：在处理肉类食品的时候，要注意，如果要确保味道的新鲜和肉质的爽滑，不要选择冷冻肉，在处理的时候肉块也不要切太大。3、烧烤用油：这个要特别注意，油太少会烤焦，油太多则会烤油腻，所以在用油过程上陈时派蒸致师傅有特别提醒，在考肉类之前得川剂加强秋汉还不要急着刷油、待烤熟、収块京变克尼乐没紧后再刷油，而其婷育酸雷础虽留类宗回他食品可以在开始考的时候就刷待尔往普旧段准热防灯术油，油不要刷多，刷完之后保持不滴油。

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注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。鸡蛋、剩米饭、香肠、番茄酱。

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